产品展示之 L-乳酸钠

分子式：C3H5NaO3

分子量：112.06

产品性状：

无色或微黄色透明的液体，具有很强的吸水能力，无臭，略有咸味，能与水、乙醇及甘油混溶。一般浓度60%~80%；

产品应用：

主要用作保湿剂、调味剂、风味改良剂、PH调节剂，特别具有对肉制品的增香作用，也可用作防冷剂、抗氧化增效剂和乳化剂。可用于食品、化妆品、医药保健品等。

1、L-乳酸钠在肉类食品的加工利用：能显著延长产品货架期，对抑制李斯特菌，大肠杆菌等致病菌的效果显著，又对肉类的色泽和风味有改进作用，用2.5%的L-乳酸钠和150PPM乳酸链球菌素配合使用，比用亚硝酸钠保存期可延长一倍。

2、在调味料中：可作风味改良剂；PH值调节剂。

3、在烘烤食品（蛋糕、蛋卷、饼干）：可作为品质改良剂；保湿剂，也可作抗氧化剂。如用80%乙醇，1~3%L-乳酸钠，0.5~1.5%单甘酯，0.05%蔗糖酯，18%蒸馏水复合的保湿剂，在15℃下用于蛋糕可保存18天，用于奶油和草莓可保存8天。

产品规格书: