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黄 原 胶
黄原胶是淀粉由Xanthomonas campestris 经发酵后生成的高分子量阴离子的多糖聚合体，溶于冷水及热水，不溶于一般有机溶剂，广泛用于食品、化工、农药、医药及化妆品等众多领域作为增稠剂及稳定剂。
1、 是一种高效的增稠剂
2、 具有明显的触变性pscudoplaslicity
3、 在碱性及酸性的溶液中保持稳定
4、 对温度变化呈现稳定
5、 能与溶液中高浓度的盐类相溶
6、 能稳定悬浮液中的固体颗粒或油泡，是一种优良的稳定剂
7、 能有效地稳定乳化液及泡沫的结物
8、 与瓜尔豆胶或刺槐豆胶配用，能产生显著的协和作用
9、 在食品中提供优良的口感
10、在急冻及解冻时保持稳定
黄原胶规格标准
| 项目 |
GB13886-92 |
BP9270 |
BP92820 |
BP9290 |
| 粘度CP |
＞600 |
1200-1350 |
1300-1500 |
1350-1700 |
| 剪切性能值 |
＞6.0 |
＞6.0 |
＞6.5 |
＞7.0 |
| 干燥失重% |
＜13 |
＜13 |
＜13 |
＜13 |
| 灰份% |
＜13 |
＜13 |
＜13 |
＜13 |
| 总氮% |
＜1.5 |
＜1.5 |
＜1.5 |
＜1.5 |
| 砷% |
＜0.0003 |
＜0.0003 |
＜0.0003 |
＜0.0003 |
| 铅% |
未作要求 |
未作要求 |
＜0.0005 |
＜0.0005 |
| 重金属% |
＜0.001 |
＜0.001 |
＜0.001 |
＜0.001 |
| 菌检总数/g |
未作要求 |
未作要求 |
＜10000 |
＜2000 |
| 霉菌及酵母菌/g |
未作要求 |
未作要求 |
＜100 |
＜100 |
| 大肠杆菌/g |
未作要求 |
未作要求 |
不得检出 |
不得检出 |
| 沙门氏菌/g |
未作要求 |
未作要求 |
不得检出 |
不得检出 |
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